Resep Masakan Sayur Asam yang Cocok untuk Buka Puasa

Segarnya Sayur Asem

  • Sayur Asam Pedas Wonosobo untuk 6 porsi

Bahan:

1 bh labu siam, potong 1x1x1 cm 3 bh buncis, potong 2 cm 20 gr kacang tanah kulit 1.500 ml air 20 gr daun melinjo 1 bh cabai merah besar, iris serong 1 bh cabai hijau besar, iris serong 2 lbr daun salam 3 sdt garam 1 sdm gula merah 1/4 sdt merica bubuk 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air Bumbu Halus: 1 btr kemiri, sangrai 1/2 sdt terasi, bakar 2 bh cabai merah besar, buang biji 3 bh cabai merah keriting 7 btr bawang merah 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Rebus air dan kacang tanah hingga mendidih. masukkan bumbu halus, daun salam, cabai merah, dan cabai hijau hingga mendidih.

2. masukkan labu siam dan buncis. masak hingga agak layu. bubuhi garam, gula merah, dan merica bubuk. aduk rata.

3. masukkan daun melinjo. tuang air asam jawa. masak sambil sesekali diaduk hingga semua bahan matang Sayur Asam Banjar untuk

4 porsi Bahan: 1 btg serai, memarkan 1 bh cabai merah besar, potong serong 1 bh cabai hijau besar, potong serong 2 bh kepala ikan nila 1 bh terung ungu, potong bulat 3 lonjor kacang panjang, potong-potong 2 cm 5 bh belimbing sayur, potong-potong 50 gr kangkung, petiki daunnya 1 bh asam kandis 2 1/2 sdt garam 2 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 1.500 ml air Bumbu Halus: 1 btr kemiri, sangrai 1 1/2 cm kunyit, bakar 7 btr bawang merah 4 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. lumuri kepala ikan dengan 1 sdt air jeruk nipis, dan 1/2 sdt garam. Diamkan 10 menit.

2. Rebus air hingga mendidih. masukkan bumbu halus dan serai hingga mendidih. masukkan kepala ikan, cabai merah, dan cabai hijau. masak sambil sesekali diaduk hingga agak layu.

3. masukkan terung, kacang panjang, belimbing sayur, dan asam kandis. masak hingga agak layu. bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. aduk rata.

4. masukkan kangkung. masak hingga semua bahan matang.